THE COLORS～人生に彩りを～ 第13話 バルツェル・ラボ オーナーシェフ 藤田晋爾
新湊漁港近くの住宅街に、古民家を改修したイタリアンレストラン「バルツェル・ラボ」がある。
このお店のオーナーシェフは『ミシュランガイド北陸2021』で
ビブグルマンを獲得した埼玉県出身の藤田晋爾だ。
藤田が新湊にお店を構えたのには、わけがあった。
店で出される繊細な料理。無限の可能性を追い求める藤田を見つめる。
■出演
ゲスト 藤田晋爾さん 公式Instagram
聞き手 木村夏樹（射水ケーブルネットワーク）
■店舗情報
バルツェル・ラボ
住所 射水市八幡町1-4-13
電話 0766-75-8719
ランチ・ディナーともに「おまかせコース」のみ。
営業時間など詳しくは公式Instagramをチェック。
■放送
4月24日（月）～5月7日（日）
①8：00～、②17：00～、③21：30～
※ 生中継放送日は特別編成になります。詳しくは番組表をご覧ください。
いみずVODからもご覧いただけます。
（放送開始から１週間で動画がアップされます。）
■藤田さんをイメージしたアレンジメント
庭を眺めながらゆるやかな時間を過ごす贅沢さ。
繊細に作られた食事や、素材を生かす細やかさ…
線が繊細な男性らしい“オクラレルカ”を中心に表現しました。
■衣裳
トップス・パンツ LOUNIE
衣装提供：マリアシェル（射水市戸破字加茂1675-3）
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