THE COLORS~人生に彩りを~ 第13話 バルツェル・ラボ オーナーシェフ 藤田晋爾

新湊漁港近くの住宅街に、古民家を改修したイタリアンレストラン「バルツェル・ラボ」がある。

このお店のオーナーシェフは『ミシュランガイド北陸2021』で

ビブグルマンを獲得した埼玉県出身の藤田晋爾だ。

藤田が新湊にお店を構えたのには、わけがあった。

店で出される繊細な料理。無限の可能性を追い求める藤田を見つめる。

■出演
ゲスト 藤田晋爾さん 公式Instagram
聞き手 木村夏樹(射水ケーブルネットワーク)

■店舗情報
バルツェル・ラボ
住所 射水市八幡町1-4-13
電話 0766-75-8719
ランチ・ディナーともに「おまかせコース」のみ。
営業時間など詳しくは公式Instagramをチェック。

■放送
4月24日(月)~5月7日(日)
①8:00~、②17:00~、③21:30~
 ※ 生中継放送日は特別編成になります。詳しくは番組表をご覧ください。

いみずVODからもご覧いただけます。
(放送開始から1週間で動画がアップされます。)


■藤田さんをイメージしたアレンジメント

庭を眺めながらゆるやかな時間を過ごす贅沢さ。

繊細に作られた食事や、素材を生かす細やかさ…

線が繊細な男性らしい“オクラレルカ”を中心に表現しました。

協力:株式会社ジャパンフラワーコーポレーション


■衣裳

トップス・パンツ LOUNIE
衣装提供:マリアシェル(射水市戸破字加茂1675-3)

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