鶏肉の小松菜あんかけ
【 材 料 4人分 】
小松菜 １束
鶏もも肉 ２枚
片栗粉 大さじ２
ごま油 大さじ２
しょうゆ 少々
塩 少々
■あん
（ガラスープ １カップ、砂糖 大さじ２
しょうゆ 小さじ２、塩 小さじ１/２）
水溶き片栗粉 適量
【 作り方 】
①.小松菜の根元を切り落とし、２〜３ｃｍ幅に切る。
②.鶏肉は切り込みを入れ、綿棒でたたいて厚さを均一にする。
③.②にしょうゆと塩で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
④.フライパンにごま油をなじませて、皮目から押さえてしっかり両面を焼く。
⑤.焼けたら鶏肉を２ｃｍ幅に切る。
⑥.フライパンに残った油を拭き取り、あんの材料を入れて煮立てる。
⑦.⑥に①の小松菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧.皿に⑤を盛り付け、⑦のあんをかける。
