ねぎのクルクル南蛮漬け
【 材 料 4人分 】
長ねぎ １本
豚ロースしゃぶしゃぶ肉 12枚
片栗粉 大さじ２程度
サラダ油 50ｃｃ
■合わせ調味料(しょうゆ・酢・砂糖 各大さじ３、酒 大さじ２、赤唐辛子 1/2本)
【 作り方 】
①.長ねぎは５ｃｍ幅の細切りにする。
②.豚肉を１枚広げて置き、等分にしたねぎを芯にして巻く。
残りも同様に巻く。
③.片栗粉をしっかりまぶし、サラダ油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。
④.焼けたらフライパンから取り出し、残った油を拭き取る。
⑤.合わせ調味料を入れて火にかけ、種を取った輪切りの唐辛子を入れて煮立てる。
⑥.④で焼いた肉を入れ、煮からめてできあがり。
